Du végé pas mal flyé!
Émission 12
Cette semaine, Josée cuisine en compagnie de Jezabel et Maëlle des recettes végétariennes. Elles font une pizza en croûte de chou-fleur et un couscous aux rubis. Puis, dans la capsule de Véronique, on parle des légumineuses.
Pizza en croute de chou-fleur
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 1 œuf
- ½ tasse fromage mozzarella râpé
- ¼ tasse de parmesan râpé
- 1 c. à thé d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de sauce tomate maison
- 1 tasse de fromage râpé (au goût)
- Légumes tranchés au goût (champignon, poivrons, olives, tomates)
Préparation
Préchauffer le four à 425°F. Défaire le chou-fleur en petit fleuron. Mettre le chou-fleur au robot culinaire pour le réduire en petits morceaux. Déposer dans un plat en plastique et mettre ensuite au micro-ondes recouvert d’une pellicule plastique pour 4 minutes (attention très chaud!) Laisser tiédir quelques minutes. Étendre ensuite le chou-fleur sur un linge à vaisselle propre et tordre pour enlever l’excédent d’eau.
Dans un bol, mélanger le chou-fleur, le fromage, le parmesan, l’œuf, le persil haché et le sel et le poivre.
Dans une plaque tapissée de papier parchemin, étendre la préparation de chou-fleur. Cuire au four environ 15 minutes. Retirer du four et ajouter la sauce tomate et les garnitures. Remettre au four pour un autre 8-10 minutes.
Couscous aux rubis et aux diamants
Portions : Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 tasse de couscous non cuit
- ½ tasse de jus d’orange à la température ambiante
- ½ tasse d’eau bouillante
- 1/3 tasse de canneberges séchées
- 1/3 tasses de raisins secs
- 1/3 tasses d’abricots séchés hachés
- 1 poivron rouge en dés
- ½ tasse de pacanes hachées
- 2 branches de céleri
- ½ tasse de fromage feta émietté
- ½ tasse de persil frais haché
- Le jus d’un citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un bol en métal, mettre le couscous, les raisins secs, les canneberges séchées et les abricots séchés. Ajouter la ½ tasse de jus d’orange et l’eau bouillante. Couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer 10-12 minutes.
Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le couscous et mélanger à l’aide d’une fourchette.
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Première diffusion :
lundi le 5 décembre 2016
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Durée :
27 minutes
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Animation :
Josée Chamberland et Véronique Langevin (chroniqueuse)
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Producteur :
Geneviève Roussel
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Collaborateurs :
IGA Famille Rousseau SBDL
