Risotto au foie gras

Capsule 3


Dans cette capsule, Louis-Antoine prépare un délicieux met italien : un risotto au foie gras.

Ingrédients :

  • 1,5 litre de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 2 tasses de riz arborio
  • 1 tasse de vin blanc
  • beaucoup de parmesan

Faire nacrer le riz dans l'huile pendant quelques minutes avec les oignons et l'ail, ajouter le vin et laisser réduire. Ajouter le bouillon progressivement et laisser réduire entre chaque ajout de bouillon. Quand le riz à la texture désirée, ajouter le parmesan. Brasser et servir.
 

  • Première diffusion : lundi le 3 octobre 2016
     
  • Durée : 10 minutes
     
  • Animation : Louis-Antoine Gagné
     
  • Producteur : Productions 4éléments
     
 

Émissions passées


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      Chevreau 7h

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    19 sep 2016
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    Capsule 2

      Osso Bucco

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    Première diffusion :
    26 sep 2016
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    Capsule 3

      Risotto au foie gras

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    Première diffusion :
    3 oct 2016
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    Capsule 4

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    11 oct 2016
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    Capsule 5

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